Seeberg Riesling Reserve

Die Trauben wurden händisch am 18. Oktober 2015 in unseren Weingärten am Seeberg gelesen. Der Transport zum Weingut erfolgte in 350kg Leseboxen von denen die Trauben direkt in unsere Presse geleert wurden. Nach ca. 8 stündigem Maischekontakt startete ein sehr schonendes Pressprogramm, wobei die ganzen Trauben bis zu einem Druck von einem Bar über 5 Stunden gepresst wurden. Der Most lief mittels Gravitation vom Presshaus in den unteren Keller. Die Mostentschleimung erfolgte über Nacht und am nächsten Tag wurde der blanke Most in einen Edelstahltank gefüllt. Die Gärung erfolgte spontan bis Mitte Februar 2016. Der Wein wurde bis kurz vor der Abfüllung im Juli 2017 in einem gebrauchten Holzfaß auf der Feinhefe ausgebaut. Der Riesling Seeberg reifte noch weitere 13 Monate auf der Flasche ehe er im Oktober 2018 in den Verkauf kam.
Frisch und kräuterwürzig, Steinpilze, die Frucht braucht Zeit und Luft, viel Zitrus, dann immer mehr Pfirsich und Pfirsichschalen, pikant, ein Hauch von Navelorangen und Satsumas, kühler Hintergrund; saftig, einerseits elegante Reife, andererseits noch etwas verkapselt, griffig, feinherb, sehr konturiert, viel Zitrus nach hinten, Biss und Grip, lang, braucht noch etwas Zeit, Geduld. (Weingut Weszeli)