Ayala Majeur Brut

Der Brut Majeur ist der perfekte Vertreter des Stils von AYALA. Die emblematische Rebsorte des Hauses, der Chardonnay, hat in diese Cuvée zu 55 % Eingang gefunden (30% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier). Seine ganze Reinheit und Eleganz kommen in diesem Wein zum Ausdruck.
Die niedrige Dosage und die Weinbereitung in Edelstahltanks stehen ebenso für die Suche nach Einfachheit und garantieren den Erhalt von Primäraromen. Eine dreijährige Reifezeit sorgt für den endgültigen Touch dieser ausgewogenen, präzisen und eleganten Cuvée, die eine große Finesse aufweist.
Der Brut Majeur ist das Ergebnis einer sehr sorgfältigen Komposition aus mehr als 70 Cru-Weinen aus der gesamten Champagne. Eine außergewöhnliche Kombination, in der sich der Reichtum unserer Lagen spiegelt: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitryat und auch Sézannais.
Die Weinbereitung der einzelnen Crus und Rebsorten findet ein Jahr lang separat in 120 Edelstahltanks statt. Die Sorgfalt, mit der wir mit unseren Trauben umgehen, trägt dazu bei, dass jeder Cru-Wein seinen unverkennbaren Charakter hat und wir eine Weinkomposition vornehmen können, die von einer großen Vielfalt geprägt ist.
Der Brut Majeur eignet sich hervorragend zu Aperitif, ist aber auch ein wunderbarer Begleiter von Vor-, Haupt- und Nachspeisen: weißen Fischen, Schalentieren, Geflügel und Käse.
In der Nase Biskuit, Brioche, feine gelbe Tropenfrucht, rauchige Mineralität. Am Gaumen weiße Apfelfrucht, straffe Struktur, bleibt gut haften, feine Salzigkeit im Finale, zarter Blütenhonig im Nachhall.